ながのの食材が待ち焦がれた日本海からの贈り物
旬を迎えるホタルイカの【海の幸】と
長野が誇るブランド牛【信州プレミアム牛】のコラボレーションディナー。
春のながのテロワールフェア〔Dinner－MENU〕 ￥8,000
1. 食事の前の一時
春を告げる色の食前酒、長野のロゼスパークリングワインに「ようこそ」の気持ちをいっぱい込めて
2. 冷前菜
収穫祭…新鮮な地元野菜を中心とした生け花に見立てた美しいオードブル。色とりどりのバーニャ・フレイダ
3. 温前菜
春の訪れ…旬のホタルイカと甘みいっぱいスナップエンドウの優しいマリネ
4. 2種類のパン
シェフ厳選の2種類の焼きたてパン。アツアツでどうぞ。
5. 温前菜
恋物語…信州ならでは鯉のフリット 木の芽かおる味噌のソース
6. 魚料理
春にまみれて…日本海より届いた鰆のミキュイ、ブイヤベースと山菜ののリゾット
7. 肉料理
信州育ち…旨味たっぷりの信州和牛のロティ 山の塩と野菜のエスカベッシュ
8. デザート
皿に咲く遅咲きの桜…松本の春を彩る桜の香りのマカロン ライチのシャーベットとともに
9. 食後には
上田市「喜光堂」の真心こめて焙煎された心温まる「春一番摘み ほうじ茶」
※メニューは仕入れ状況等により変更となる場合が御座います。予め御了承ください。
〈注意事項〉
※季節、及び食材の入荷状況によりメニューが変更になる場合が御座います。ご了承くださいませ。
※お苦手な食材等御座いましたら、お気軽にお申し付けください
ご予約・お問合せ
0263-32-0114
