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  • 夏の「ながのテロワールフェア」〔Lunch-MENU〕

  • 2017/06/08

  • ながのの食材が待ち焦がれた日本海からの贈り物

    信州お渓流や里山の味と、日本海から運ばれた素材を掛け合わせた夏のテロワール。

    初夏から夏にかけての伸びやかでしっかりとしたそれぞれの素材の味をご堪能ください。

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    夏のながのテロワール LUNCHコース ¥5,000

    1 食事の前の一時
    長野のロゼスパークリングワインに「ようこそ」の気持ちをいっぱい込めて
    2 冷前菜
    お月見人参…人参のポタージュスープにウズラ卵の黄身でお月見を表現。
    3 温前菜
    趣きのあゆ…長野県産稚鮎とあおさ海苔を使ったベニエ。キュウリを使って新緑をイメージ
    4 2種類のパン
    シェフ厳選の2種類の焼きたてパン。アツアツでどうぞ。
    5  魚料理
    フィルハーモニー…静岡県産金目鯛を使ったながのテロワール。
    6 肉料理
    信州育ち…松本一本葱で覆われた信州和牛のロティ
    7 デザート
    ストロベリーフィールズ…口いっぱいに広がる苺畑
    8 食後には
    上田市「喜光堂」の真心こめて焙煎された心温まる「春一番摘み ほうじ茶」
    ※メニューは仕入れ状況等により変更となる場合が御座います。予め御了承ください。
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