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  • 夏の「ながのテロワール」〔Dinner-Menu〕

  • 2017/06/08

  • 「海の幸」×「信州美味」を信州ワインで愉しむ。

    初夏から夏にかけての伸びやかでしっかりとしtそれぞれの素材の味をご堪能ください。

    夏のながのテロワール〔Dinner-MENU〕¥8000

     1 食事の前の一時
    長野のロゼスパークリングワインに「ようこそ」の気持ちをいっぱい込めて
    2 冷前菜
    むらさきいがいと夏色模様…ムール貝とトウガンのジュレ。
    3 スープ
    ふくろきび島…とうもろこしの冷製スープをご用意しました。
    4 2種類のパン
    シェフ厳選の2種類の焼きたてパン。アツアツでどうぞ。
    5 温前菜
    おぼれ鮎の上陸…若鮎のコンフィ。約5時間ほどじっくり火入れしております。
    5  魚料理
    フィルハーモニー…穴子とワインソース。茸のリゾットを添えたながのテロワール。
    6 肉料理
    信州育ち…地元農家から仕入れた新鮮野菜と信州和牛のロティ
    7 デザート
    食後の楽しみ…ケーキとバニラアイスクリームをご用意しました。
    8 食後には
    上田市「喜光堂」の真心こめて焙煎された心温まる「春一番摘み ほうじ茶」
    ※メニューは仕入れ状況等により変更となる場合が御座います。予め御了承ください。
    ご予約・お問合せ
    Tel:0263-32-0114
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